Stilize mücver

Zayıflama yolculuğum yavaş ama emin adımlarla devam ediyor. Gerçekten yavaş. Neredeyse bir ay oldu giden kilo sadece 2,4. Olsun, buna da şükür, ya hiç gitmeseydi.

Bu yolculukta sosyal medyanın faydasına değinmesem olmaz. Vakt-i zamanında sosyal medyaya ilan-ı aşk etmiştim. Hele ki tivitır'a. Geçen zaman içinde gördüm ki instagram da hiç aşağı kalır değil. Sadece güzel fotoğraflardan ibaret değil, içi de güzel.

Mesela yemek tarifleri. Özellikle de diyet yemek tarifleri. Hashtag'i yaz, aramaya başla: diyet, diyet tarif, sağlıklı yemek... Artık aklına ne gelirse. Her soruya cevap var.

Gördüğüm tariflerden birini denedim: kabak böreği. Teorik olarak börek olması gerekiyordu, bence stilize mücver oldu. Ama lezzeti, kıvamı yerli yerindeydi.

Malzemelerimiz iki kabak, bir yumurta, tuz, dört kaşık irmik, dereotu, dil peyniri. Kabakları rendeleyip suyunu sıkıyoruz. Peynir dışındaki tüm malzemelerle iyice karıştırıyoruz.

Bu arada ben böyle kabak rendeleyip suyunu sıktığımda, çıkan suyu plastik bardakların içinde buzluğa atıyorum. Sonra çorba, pilav, makarna sosu falan yaparken al sana hazır sebze suyu. Muhtemelen bir çok kişinin de yaptığı bir şeydir ama kırk yıllık şefler gibi hava atmak istedim, idare edin.

Neyse, sebze suyunu bırakalım, malzemelerimize dönelim:

Malzemeleri karıştırdıktan sonra, büyük olmayan bir fırın kabına koyuyoruz. Eğer büyük bir kaba koyarsanız ince olacaktır. Şöyle börek gibi biraz kalın olmasında fayda var.

Okuduğum tarifte, peynirin bir kısmının bu karışımın içine eklenebileceği yazıyordu. Bense, madem börek olacak bu, börek gibi olsun diyerek bir kat kabaklı harç, bir kat peynir, bir kat daha kabaklı harç ve üstüne yine peynir koydum.

Tarifte peynirlerin rendelenmesi öneriliyordu ama ben tabii ki üşendiğimden, "amaaaan bu peynir zaten dağılıyor, rendelenmiyor, ben bunu şerit şerit üstüne koyayım, erir nasılsa" dedim. Evet daha pratik ama bu şeritler piştikten sonra kesmesi biraz zor oluyor, rende daha iyi olabilirdi. Siz bilin de, nasıl isterseniz öyle yapın.

180 derece fırında peynirler kızarana kadar pişiriyoruz. Ben yaklaşık 50 dakika pişirdim ve işte sonuç:

Instagram'da gördüğüm tarifteki foto çok daha güzeldi ama benimkinin görüntüsü de hiç fena sayılmaz. Yemek için soğumasını bekleyin.

Daha önce defalarca fırında mücver yapmışımdır. Hamur gibi oluyordu. Undan dolayı. İrmik kesinlikle daha iyi oldu. Artık bu tarifi peynirin her çeşidi, ve başka çeşnilerle bol bol denerim.

Siz de deneyin. Afiyet olsun!